重債茶館沒(méi)有開(kāi)業(yè)就解散了

眾籌咖啡館困境后浴火重生

眾籌酒店將于本月開(kāi)業(yè).

你想?yún)⒓訂幔磕銘?yīng)該先知道

眾籌開(kāi)店很流行

賺大錢不容易

文/照本報(bào)記者邢哲

不懂咖啡，可以通過(guò)眾包經(jīng)營(yíng)咖啡店，讓朋友嘗嘗味道。不懂烹飪，可以通過(guò)眾籌開(kāi)餐廳，利用人脈吸引顧客。不知道食物，通過(guò)眾包可以成為200萬(wàn)韓元以上的飯店老板.這些意想不到的事情現(xiàn)在正在通過(guò)眾包進(jìn)行，我們周圍有人在做。(莎士比亞)。

近日，記者連續(xù)調(diào)查采訪了紅紅火火的鐵路街“很多人咖啡”、已經(jīng)倒閉的麥凱樂(lè)公寓內(nèi)的“很多人咖啡”以及即將開(kāi)業(yè)的“三鍋匯巴蜀蝦”眾籌者，發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是:“眾籌開(kāi)店挺時(shí)髦，想賺大錢不容易?！?p>蓄勢(shì)待發(fā)型：三鍋匯巴蜀蝦

發(fā)起眾籌：

價(jià)值200萬(wàn)元大飯店

投資1萬(wàn)塊你就是老板

三鍋匯巴蜀蝦眾籌項(xiàng)目簽約現(xiàn)場(chǎng)

鄭葉子是今年的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，當(dāng)初還未畢業(yè)時(shí)，她就已經(jīng)投入到了電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)中?，F(xiàn)如今，她又給自己找了一個(gè)新項(xiàng)目——成為“三鍋匯巴蜀蝦”（初步定名）的老板。“這個(gè)飯店是眾籌的，我覺(jué)得年輕人都喜歡，就投了1萬(wàn)元?！?/p>

鄭葉子告訴記者，她對(duì)于飯店的前景還是很看好的。“因?yàn)楸娀I我才有機(jī)會(huì)當(dāng)上這么大飯店的老板，即便失敗了也沒(méi)有關(guān)系，至少收獲了和我一樣有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人脈圈?！?/p>

說(shuō)起這個(gè)眾籌項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)代駕公司的李玉哲也是股東之一。“我們代駕司機(jī)平時(shí)總是停在飯店門前，但有的飯店不是很歡迎我們，現(xiàn)在我們停在自己的店門口，相信無(wú)論是接送客人還是招攬生意都是雙贏?！痹诶钣裾艿难劾?，雖然自己和其他股東們素昧平生，但因?yàn)橛袑?shí)體店面做保證，自己一點(diǎn)也不擔(dān)心。不僅如此，在入股的股東中，不乏建筑行業(yè)、陶瓷裝飾行業(yè)等人員，他們絕大多數(shù)沒(méi)有從事過(guò)餐飲工作，也并未參與過(guò)任何眾籌項(xiàng)目……這家店到底有何神奇呢？走訪中記者了解到，這家“三鍋匯巴蜀蝦”位于道里愛(ài)建社區(qū)，面積488平方米，總投資200萬(wàn)元，將于日前開(kāi)業(yè)。眼下已經(jīng)有71人成為了這家店的老板，而此次眾籌的發(fā)起人是省餐飲連鎖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、哈爾濱海譽(yù)投資公司董事長(zhǎng)秦四海。

獎(jiǎng)懲機(jī)制：

股東年終可享分紅

消費(fèi)額不足自動(dòng)退出

眾籌飯店到底是怎樣一個(gè)機(jī)制呢？據(jù)秦四海介紹，這次眾籌中100萬(wàn)元（即50%股份）由海譽(yù)投資公司出資，另外100萬(wàn)元將通過(guò)100位眾籌股東籌集，如果籌集資金不足由海譽(yù)投資公司補(bǔ)充。在分紅方式上，眾籌股東最多只能投入1萬(wàn)元，餐廳給予投資者1萬(wàn)股股份（占總股本的0.5%）和1萬(wàn)元餐費(fèi)儲(chǔ)值作為回報(bào)。其中，1萬(wàn)元餐費(fèi)儲(chǔ)值可以在該餐廳吃飯消費(fèi)，而1萬(wàn)股股份則可以享受分紅。

“一萬(wàn)股的分紅由兩部分組成，一是股東自己憑用餐卡、會(huì)員卡帶動(dòng)的消費(fèi)計(jì)入個(gè)人名下，另一部分則是店內(nèi)散客用餐均分后的紅利?！鼻厮暮＝榻B說(shuō)，這樣自己的消費(fèi)也是一種盈利，并且能夠保證多勞多得，紅利分配得更加公平。此外，秦四海表示，店內(nèi)的股東還有淘汰機(jī)制，如股東一年內(nèi)不能帶動(dòng)1萬(wàn)元以上的消費(fèi)額，第二年將自動(dòng)退出股東身份，餐費(fèi)儲(chǔ)值卡可以正常使用?！氨苊庵怀鲥X不出力，確保餐廳的良性經(jīng)營(yíng)。”他表示，眾籌餐廳只是一次探索，如果取得成功，未來(lái)將推出眾籌洗車、眾籌美發(fā)、眾籌美容等多個(gè)項(xiàng)目。

出師未捷型：麥凱樂(lè)公寓“很多人咖啡”

股東出錢不出力

營(yíng)業(yè)數(shù)月即告倒閉

眾籌流程圖

相較于“三鍋匯巴蜀蝦”的蓄勢(shì)待發(fā)，麥凱樂(lè)公寓內(nèi)的“很多人咖啡”卻由眾籌變成了“眾愁”。據(jù)知情人士張女士介紹，這家“很多人咖啡”的很多股東只出錢不出力，圈子里的人脈和資源沒(méi)有得到發(fā)揮,沒(méi)經(jīng)營(yíng)幾個(gè)月咖啡店就倒閉了。

“投資的金額不多，很多人都當(dāng)成玩兒，隨著咖啡店不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致項(xiàng)目慘敗?！庇浾吡私獾?，目前眾籌雖火，但失敗的眾籌店面不僅僅是這一家，香坊區(qū)一家眾籌的茶館，甚至沒(méi)等開(kāi)張就胎死腹中……

落地生根型：鐵路街“很多人咖啡”

轟動(dòng)一時(shí)：首輪30余人籌集20余萬(wàn)

冰城首家眾籌店開(kāi)業(yè)

鐵路街“很多人咖啡”店內(nèi)火爆

實(shí)際上“三鍋匯巴蜀蝦”并不是冰城首次試水眾籌店，兩年前，哈市首家眾籌實(shí)體店——“很多人咖啡”便開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。14日下午，記者走進(jìn)了鐵路街很多人咖啡店。這里有一張張創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)的活動(dòng)海報(bào)，一排排木架上擺滿了各式的圖書(shū)，木質(zhì)感十足水吧和桌椅以及漂亮的小擺件，讓這里充滿了文藝小清新范兒。到了15時(shí)許，原本熱鬧的小店更加人頭攢動(dòng)，不少大學(xué)生背著樂(lè)器前來(lái)店里免費(fèi)學(xué)習(xí)。“這里最多容納過(guò)120人聽(tīng)課，上周剛剛開(kāi)展完的吉他課堂人更多?！边@家眾籌咖啡廳股東之一的李航自豪地說(shuō)，這里不僅僅是咖啡廳，而是借助咖啡搭建的創(chuàng)業(yè)大平臺(tái)。

“我不會(huì)做咖啡也不懂咖啡，如果不是眾籌，我應(yīng)該不會(huì)選擇這樣的創(chuàng)業(yè)?！睋?jù)李航介紹，2012年自己從網(wǎng)上得知了眾籌模式創(chuàng)建的咖啡廳，覺(jué)得創(chuàng)意很好就開(kāi)始參與進(jìn)來(lái)，通過(guò)QQ群的線上溝通，制定了項(xiàng)目框架。最終首輪有30余人出錢，籌集了20余萬(wàn)，隨后投資人和資金陸續(xù)增加，經(jīng)過(guò)最后的團(tuán)隊(duì)搭建、店面裝修，2014年初，哈爾濱首家眾籌創(chuàng)業(yè)實(shí)體店——很多人咖啡廳正式對(duì)外營(yíng)業(yè)?！拔覀兊哪Ｊ胶苄路f，也吸引了好多人來(lái)參觀，當(dāng)時(shí)也算是轟動(dòng)一時(shí)。”

陷入困境：

只賣咖啡“走不出去” 經(jīng)營(yíng)困難重重

然而，并非所有的眾籌項(xiàng)目都是一帆風(fēng)順的。2014年，哈市一時(shí)間涌入無(wú)數(shù)咖啡店，市場(chǎng)被稀釋不少咖啡店都倒閉了，“很多人咖啡”也遇到了過(guò)眾籌模式無(wú)法回避的振蕩期。

“眾籌最難做的不僅是籌錢，還有籌到錢后如何運(yùn)營(yíng)。”李航說(shuō)，“剛開(kāi)始的時(shí)候很多朋友都來(lái)捧場(chǎng)，生意挺火的，可漸漸就不行了。”李航表示，當(dāng)時(shí)作為“眾籌”的咖啡廳是一個(gè)“領(lǐng)路人”，沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)借鑒完全是在趟路子，店里只是單純的經(jīng)營(yíng)咖啡產(chǎn)品，咖啡和蛋糕這些產(chǎn)品本身競(jìng)爭(zhēng)度又不高，生意差是必然的?！岸椅覀兲幱诓莞鶆?chuàng)業(yè)，資金募集很困難，擴(kuò)大店面或者搞活動(dòng)資金匱乏，很難與成型的星巴克等大品牌咖啡店對(duì)決。”李航說(shuō)，“最重要的是，募集的資金要確定財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)的透明度?！?/p>

“后來(lái)我們反思了，除了資金問(wèn)題外，經(jīng)營(yíng)的困境歸根到底還是管理模式問(wèn)題?！崩詈奖硎?，“大家的意見(jiàn)難以完全統(tǒng)一，好的決策很難落到實(shí)處，說(shuō)話的挺多，但是從提議到實(shí)施過(guò)程緩慢冗雜，加上沒(méi)有明確如何憑借咖啡走出去，這才導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)的慘淡。從那時(shí)起，我們決定改變經(jīng)營(yíng)模式?！?/p>

涅槃求生：

以咖啡作為契機(jī) 搭建草根創(chuàng)業(yè)平臺(tái)

“大家都認(rèn)為眾籌的路子是對(duì)的，錯(cuò)就錯(cuò)在沒(méi)有發(fā)揮人脈和資源優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有專人專用?！?014年5月，很多人咖啡館經(jīng)整頓后重新開(kāi)業(yè)。形成了“大股東經(jīng)營(yíng)，小股東參與”的模式。其中主要三名股東分別負(fù)責(zé)營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)、賬單等工作。其他股東則負(fù)責(zé)定期給咖啡店舉薦人才、提出建議，并且還設(shè)有監(jiān)察人員專門挑出問(wèn)題和弊端。直到2014年9月，通過(guò)大股東追加投資、咖啡店憑借免費(fèi)學(xué)習(xí)樂(lè)器、免費(fèi)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等活動(dòng)成功走出去，很多人咖啡才逐漸走上了良性運(yùn)營(yíng)的平臺(tái)模式。

“我們給咖啡館重新做了定位，就是搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)！創(chuàng)業(yè)者只需點(diǎn)一杯咖啡，就可以在這里享用免費(fèi)開(kāi)放式的辦公環(huán)境，我們幫他們匯集人脈、對(duì)接供求方，提供一站式工商注冊(cè)、稅務(wù)登記，銀行、律師、會(huì)計(jì)師咨詢服務(wù)。”李航介紹，“在這里他們能找到創(chuàng)業(yè)伙伴，還可以展示創(chuàng)意作品，甚至找到投資人，這樣會(huì)吸引更多帶著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的人來(lái)這里?？Х戎皇谴罱ㄆ脚_(tái)的引子，吸引客人的是創(chuàng)業(yè)的味道。”如今，這里早已不單單是一家咖啡館，更是一個(gè)草根的創(chuàng)業(yè)基地，這里已經(jīng)孵化出設(shè)計(jì)公司、創(chuàng)業(yè)公司、網(wǎng)絡(luò)公司以及攝影、模特禮儀等項(xiàng)目，獲得了巨大成功。

鐵路街“很多人咖啡”店內(nèi)創(chuàng)業(yè)者

解讀眾籌

專家說(shuō)法：

眾籌店是生是死

關(guān)鍵在于籌資源

走訪中記者了解到，眾籌正在“激活”冰城創(chuàng)業(yè)狂歡，很多人咖啡店正在探討開(kāi)設(shè)眾籌青年旅社，道外某地也正籌劃著眾籌酒吧……主宰眾籌店生死的到底是什么呢？秦四海認(rèn)為，成功的關(guān)鍵在于建立一套有效籌集資源的制度。

“對(duì)于眾籌而言，最重要的是如何讓每一個(gè)人都參與起來(lái)?！庇H四海表示，眾籌最關(guān)鍵的還是建立一套完整的機(jī)制，讓每個(gè)股東充分利用自身的人脈資源，杜絕出錢不出力的情況。“我們眾籌飯店起源于微信朋友圈，最重要的就是利用人脈資源帶動(dòng)更多人消費(fèi)，讓我們的圈子更大。通過(guò)餐飲打造出一個(gè)平臺(tái)，讓更多人在平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)并經(jīng)營(yíng)更多的眾籌新項(xiàng)目，這樣雪球才會(huì)越滾越大，發(fā)展才會(huì)深遠(yuǎn)，”

投資提示：

“人脈派”可選“三鍋匯”

“創(chuàng)業(yè)族”適合“很多人”

面對(duì)眼下如此火爆的眾籌模式，哈爾濱金融學(xué)院副教授趙文君介紹說(shuō)，所謂眾籌其實(shí)和風(fēng)險(xiǎn)投資很相似，是指一種向群眾募資?！澳壳氨娀I大體可以分為三種，分別是股權(quán)眾籌、債券眾籌和慈善眾籌，“三鍋匯巴蜀蝦”和“很多人咖啡”都是股權(quán)眾籌。從分紅模式看，前者是通過(guò)帶動(dòng)消費(fèi)來(lái)促進(jìn)分紅，而后者則是為創(chuàng)業(yè)者服務(wù)進(jìn)行分紅。因此，“三鍋匯”更適合“人脈派”，即人脈資源豐富，能大幅帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的人群，而“很多人”則適合有專門創(chuàng)業(yè)需求或長(zhǎng)期投資的“創(chuàng)業(yè)族”。

“眾籌也是一種投資，是存在風(fēng)險(xiǎn)的。”趙文君提醒，眾籌最大的風(fēng)險(xiǎn)就是當(dāng)項(xiàng)目失敗后，前期的投資金額很難拿回。

法律貼士：

眾籌≠非法集資

兩者獲利方式不同

眾籌是否等于非法集資？對(duì)此，記者采訪了法平律師事務(wù)所張劍鋒律師，他告訴記者，二者有明顯的不同。眾籌是為了募集資金來(lái)進(jìn)行特定的商業(yè)行為，會(huì)以實(shí)際的盈利情況提供回報(bào)，而不以提供固定的回報(bào)來(lái)制定眾籌計(jì)劃。這相對(duì)而言是一種理性的市場(chǎng)行為，對(duì)募集的項(xiàng)目而言資金壓力較小，是合法行為。但是非法集資不同，非法集資一般以提供遠(yuǎn)高于銀行利息、遠(yuǎn)高于基金信托產(chǎn)品的收益率等方式提供回報(bào)，因此對(duì)項(xiàng)目的還款壓力非常大，很多項(xiàng)目就是由于承諾的回報(bào)太高難以兌現(xiàn)從而喪失信用或?qū)е鹿酒飘a(chǎn)。

記者手記

莫讓眾籌變眾愁

入伙前請(qǐng)三思

俗話說(shuō)：“三個(gè)臭皮匠，頂一個(gè)諸葛亮?！钡自掃€說(shuō)：“一個(gè)和尚挑水喝，兩個(gè)和尚抬水喝，三個(gè)和尚沒(méi)水喝?！?到底是不是人多力量大？這主要取決于每個(gè)人的心態(tài)，是否懂得通力協(xié)作把事情辦好，而所謂眾籌開(kāi)店，正是這種情況。

那么，想要加入眾籌的你，心態(tài)調(diào)整好了嗎？

沖動(dòng)、好玩、心潮澎湃……大多數(shù)首次踏入眾籌行業(yè)的人都是這個(gè)心態(tài)。有的人投了資，只為了跟朋友炫耀自己當(dāng)老板了，滿足一下虛榮心。而這實(shí)際上根本就是玩票性質(zhì)的消費(fèi)，一旦店面虧損，這幫人撤得最快。

咱退一步講，即便是懷揣夢(mèng)想的人，在項(xiàng)目初期虧損時(shí)也難免產(chǎn)生疑問(wèn)：“還應(yīng)該繼續(xù)投不？這不會(huì)是個(gè)無(wú)底洞吧？得，我不干總行了吧！反正也沒(méi)掏多少錢，就當(dāng)打水漂算了吧！”

咱再退一步講，即便是企業(yè)盈利，也難保最有干勁的人不會(huì)灰心，多數(shù)眾籌采取“按股權(quán)分紅利”的方式，你即便投入再大心血，可能得到的也就是和別人一樣的那丁點(diǎn)兒收益。更何況，虧損時(shí)連一毛錢都見(jiàn)不到，很多精英人士也無(wú)奈地對(duì)眾籌說(shuō)了“呵呵”。

如果不想讓眾籌變眾愁，發(fā)起者就需要設(shè)立詳細(xì)的規(guī)章制度，處理好店鋪決策權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的歸屬。但最最重要的是，在投資之前，眾籌者應(yīng)該收起自己那顆玻璃心，把責(zé)任心和敬業(yè)心塞進(jìn)腦子里，對(duì)未來(lái)的困難做好充足心理準(zhǔn)備，三思后再?zèng)Q定是否入伙。