其實老北京都喜歡說喝炒肝，怎么一個“喝”呀？喝的時候，如果是拿著小碗，就用手指支在碗底（也就是一般人說的“托著碗”），用嘴順著碗邊，呲嘍著喝，而且手還得順著一定方向轉著碗配合著！

炒肝，北京名小吃，以豬的肝臟、大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，一起來看看北京哪些炒肝店最地道吧~~

炒肝趙記

地道的北京炒肝店，在京城經(jīng)營了幾十年，品質卻始終如一！店在一個非常破的巷子里，但炒肝絕對地道，腸頭收拾的干凈、用料講究、厚道，色澤漂亮，明汁亮芡，味道咸鮮。熱乎乎的炒肝吸溜著吃，別提多爽了！

人均：27元

地址：沙子口路第一人民醫(yī)院旁(安樂林路口)

推薦：炒肝、燉吊子、肉包子

天興居

幾百年歷史的老字號。炒肝味道正宗，汁兒濃，肝和腸不少，蒜香濃郁。包子個頭兒大，肉厚實，蘸著炒肝的汁兒吃，忒香了！

人均：21元

地址：前門鮮魚口街81-83號(近前門大街)

推薦：炒肝、炸灌腸、糖火燒、鹵煮火燒、包子

小胖包子王

炒肝給的量很大，湯汁濃厚，蒜的火候掌握的非常好，咸淡非常合適，而且沒什么腥氣，值得推薦。另外，包子也很給力，皮薄餡大，滿是油花但一點不膩。

人均：18元

地址：定福莊西街天客隆超市旁

推薦：炒肝、鹵煮、炸醬面、包子

京味居

炒肝的味道很正，料足，肥腸肝香。豬肝很嫩，小腸也完全沒有腥味。味濃不膩，稀而不澥。另外，炸醬面也特別好吃。

人均：26元

地址：西城區(qū)南菜園街建功南里3號

推薦：炒肝、宮保雞丁、打鹵面、焦溜丸子、魚頭泡餅

匯興居老北京鹵煮炒肝包子

老北京炒肝老味道，地道，湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮嫩的豬肝均勻地分散在其中。他家的醬肉包也強烈推薦，超級想，每次都會打包帶走幾個~

人均：25元

地址：東城區(qū)體育館西路四塊玉街(近虹橋商場停車場南50米)

推薦：炒肝、招牌包子、油餅、醬肉包子、豆腐腦