中國絕對稱得上是一個美食大國，全國各地匯聚了種類繁多，樣式豐富的具有地方色彩的美食，從“饕餮盛宴”到“家常便飯”，從“滿漢全席”到“路邊攤”，恐怕只有具有地方特色的小吃，才能真正代表當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌。

下面就是小編從巴火網(wǎng)整理的影響中國最深的特色小吃有哪些？大家一起來看看！

說到小吃，不得不說到小編最愛的家鄉(xiāng)小吃——豆皮。聽名字可能大多數(shù)人會以為是豆制品，但其實這種特色小吃主要是用糯米制成的。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”了，其形方而薄，色金而黃，味香而醉。

說起“三鮮豆皮”，這三鮮從何而來呢？早點攤的師傅告訴我，豆皮的這“三鮮”必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍，而豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是糯米。酥脆的外皮加上軟糯咸鮮的內(nèi)餡，想想就垂涎欲滴。

走在長沙的大街小巷，看到最多的小吃就是臭豆腐了，當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。外表黢黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。其中最為出名的“火宮殿臭豆腐”口感更是不一般，豆腐炸的酥脆，浸入醬汁后又會迅速吸收醬汁中的精華。

第一次聽說“抄手”的時候，周周還以為是要“動家伙”打架的意思，后來才知道“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法。那說起來，紅油抄手和北方的餛飩又有什么不同呢？

“紅油”二字足以表明湯汁的咸辣濃香，而抄手和餛飩類似，但是皮薄而潤滑，比北方餛飩會更小一些。

鹵煮是北京一道著名的的地方傳統(tǒng)小吃，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，來上一碗主食、副食和熱湯都有了。據(jù)說鹵煮起源于光緒年間，因為當(dāng)時用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，一般老百姓吃不起，于是就用價格低廉的豬頭肉代替五花肉，同時加入價格更便宜的豬下水煮制。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

不過鹵煮這個東西就像榴蓮一樣，有人愛到極致，有人難以下咽。如果愛吃內(nèi)臟，卻沒嘗試過鹵煮的朋友，可以試試哦~

肉夾饃，雖然被有的人稱為中國版的“漢堡包”，但其實漢堡是源于咱們中國的肉夾饃。雖然肉夾饃與現(xiàn)今的漢堡有明顯的差異，但肉夾饃已被認為是世界上第一個漢堡，肉夾饃傳到西方后，被轉(zhuǎn)型成“肉漢堡”、“肉三明治”。并且2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，也是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。biangbiang面和油潑辣子是絕配，從古到今，面館到家庭餐桌均放四個小吃碗（鹽、辣、醋、醬）。

關(guān)中流傳一句俗語，“面條像褲帶，辣子是主菜”就是說的biangbiang面。

腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的口味都不相同。腸粉外皮滑嫩，內(nèi)里餡料豐富，加上濃濃的醬汁調(diào)香，吃起來特別有層次感。

布拉腸粉以廣州西關(guān)的尤為出名，它是以品嘗餡料為主。而抽屜式腸粉的腸粉漿是使用純米漿做成，所以主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料。

在廈門第一次看到土筍凍的時候，周周誤以為是“缽仔糕”（一種由粘米粉和澄面制成的甜點）。結(jié)果當(dāng)老板拿起黑乎乎的醬油時，周周才發(fā)現(xiàn)這個是咸口。

土筍凍，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上醬油、陳醋、蒜蓉，就是一道爽口的涼菜。

胡辣湯，起源于河南省，但其實算北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是“胡亂辣”，各種辣味加在一起的那種辣。因為其麻辣鮮香，營養(yǎng)開胃，所以適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等其它早點進餐。

十、上?！[油拌面

說到上海的特色小吃，不得不說到招牌菜——蔥油拌面。蔥油拌面以面條為制作主料，蔥香四溢，面條滑爽不膩。在所有海派面點里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面?；蛟S正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。

不知道上面小編提到的這些地方特色小吃，有沒有你的最愛？

如果沒有，歡迎推薦你的家鄉(xiāng)特色小吃，說說看你最愛的小吃是什么~歡迎評論喲