一個(gè)熱愛生活的人，可以把水產(chǎn)品市場(chǎng)當(dāng)成水族館來逛。比如我眼里全是知識(shí)點(diǎn)。但這一次只講大蝦，把家檳榔嶼限定在十足類，超出類的不許講。

第一個(gè)，就是“38元高價(jià)對(duì)蝦”的主角南美白對(duì)蝦。它的名字叫白色，但不是很白，正常的體色是淺藍(lán)灰色。這個(gè)品種是養(yǎng)殖對(duì)蝦中產(chǎn)量最高的，即使在淡水中也能生存，當(dāng)然也不會(huì)太貴。

相比上圖的價(jià)格，38元一個(gè)的價(jià)格也很溫和。但是南美的白市沒有野貨，128元的真正價(jià)值是在海里抓中國(guó)對(duì)蝦。但是下一道菜的價(jià)格是怎么驟跌至18元的呢？沒有他，尺寸不一樣，越大越貴。

第二種是中國(guó)檳榔嶼。乍一看和南美白很像，體色沒有明顯區(qū)別。區(qū)分兩者的關(guān)鍵在于額角。額角俗稱“蝦槍”，即蝦頭的中心是直的，向前伸展，細(xì)長(zhǎng)而鋒利。

中國(guó)對(duì)蝦外形威猛，額角長(zhǎng)，長(zhǎng)于頭胸甲，前段略上翹；南美白對(duì)蝦的前角比胸甲短。這是最容易識(shí)別的細(xì)節(jié)。

一只活蝦。注意頂部的“蝦槍”，明顯比頭部前端短。毫無疑問，南美白對(duì)蝦。

第三，氣質(zhì)和前兩者差別很大。這是斑節(jié)對(duì)蝦，又名草蝦、黑虎蝦。體色深而亮，有環(huán)狀絲帶相間排列。它是最大的蝦，可以說是最好的蝦之一?？上け容^厚，產(chǎn)肉量不如中國(guó)對(duì)蝦。據(jù)說味道也不好。

第四種，日本對(duì)蝦，也叫日本對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦。如果我沒記錯(cuò)的話，在同樣的規(guī)格和條件下，這個(gè)應(yīng)該是最貴的。

雖然日本對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦都有“斑點(diǎn)結(jié)”，但仍有顯著差異。前者體表有藍(lán)棕色條紋圖案，尾尖為亮藍(lán)色，比后者更帥更帥。當(dāng)然，熟了都一樣。

除了以上四大主力，青島也有一些小的例外。如上圖，一堆墨斑節(jié)對(duì)蝦蜷縮在堅(jiān)韌的斑節(jié)對(duì)蝦下面。因?yàn)樘S，所以有“香蕉蝦”的綽號(hào)。分布在中國(guó)南方海域，被視為南水北調(diào)蝦工程。

同樣來自南方的是斑節(jié)對(duì)蝦，表面呈淺褐色，即“斑節(jié)對(duì)蝦”。但是這個(gè)詞已經(jīng)被過度使用了，市面上的“斑節(jié)對(duì)蝦”可能就不是它了。

最后一種，不是國(guó)外的大咖啡，是本地的小咖啡，是鷹爪蝦，青島人管它叫“牡蠣蝦”。它的體色很高級(jí)，不熟就變紅。

生蠔蝦仁個(gè)頭小，一般不算大蝦，但卻是青島人的真愛。只是純野生，市面上沒有養(yǎng)殖的商品，所以很搶手。P.S .滋生野性，這在這個(gè)磚家眼里沒什么區(qū)別。我之所以提到它，只是為了說明事實(shí)。

總的來說就是這樣。抓住特點(diǎn)就不難分辨了。不一定要表明身份，但一多不壓自己。多了解至少可以在孩子面前吹個(gè)牛...我就是這么做的。