螃蟹營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美，深受美食家的青睞。但是一定要注意吃螃蟹，因?yàn)橛行┦澄锸遣荒芎腕π芬黄鸪缘摹ｓπ凡荒芎褪裁匆黄鸪?？吃螃蟹之后不能吃什么？誰不該多吃螃蟹？

螃蟹不僅好吃，而且富含維生素，具有一定的藥用價(jià)值。是很多人喜歡吃的一種食物，但是吃螃蟹也有很多講究。同時(shí)，吃螃蟹也有很多飲食禁忌。但很多人吃螃蟹后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，通常是吃螃蟹時(shí)不注意細(xì)節(jié)造成的。注意以下幾點(diǎn)，盡量減少吃螃蟹后的問題。

1.螃蟹不能和什么一起吃？三種螃蟹不能吃

1.吃死螃蟹會中毒。

螃蟹像魚一樣生活在水中，但是螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦和其他腐爛的動物尸體，所以螃蟹里有很多細(xì)菌。特別是河蟹，大多生長在骯臟的河塘里，蟹的內(nèi)外都有很多病菌。螃蟹死了或者死了，螃蟹體內(nèi)的含氧酸會分解產(chǎn)生組胺，這是一種有毒物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體內(nèi)積累的組胺會越來越多，所以毒氣會越來越大。這時(shí)候就算螃蟹煮熟了，螃蟹里面的毒素也不容易被破壞。所以，人如果吃了這樣的螃蟹，自然會引起食物中毒。

2.生吃螃蟹不安全。

活蟹體內(nèi)并殖吸蟲幼蟲的感染率和囊蚴度很高。肺吸蟲寄生在肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽甚至咯血。如果侵入大腦，會造成癱瘓。據(jù)專家研究，螃蟹稍微加熱后食用，肺吸蟲病感染率為20%。食用腌蟹、醉蟹，肺吸蟲病感染率高達(dá)55%。生吃螃蟹，肺吸蟲病感染率高達(dá)71%。肺吸蟲囊蚴有較強(qiáng)的抵抗力，55℃水中浸泡30分鐘或20%鹽水腌制48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹也可能引起腸道炎癥、水腫和充血。

河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓和胃腸道都覆蓋著各種細(xì)菌和污泥。有些人不生病，不是因?yàn)闆]有把螃蟹洗干凈，煮的不徹底，也不是因?yàn)樯宰硇坊螂缧?，吃肚子里的病菌或寄生蟲。先蒸熟再吃，就不會有這個(gè)問題了。

3.少吃隔夜煮熟的螃蟹。

很多人怕螃蟹死了吃不下，就一下子全煮熟了再儲存，以為不會有問題。但實(shí)際上，存放太久的熟螃蟹，依然是容易中毒的大殺手。這是因?yàn)橹笫斓捏π芬踩菀妆患?xì)菌污染，所以螃蟹現(xiàn)在就應(yīng)該煮熟吃，而不是儲存。如果不能一次吃完，剩下的放在干凈、陰涼、通風(fēng)的地方或冰箱里，和其他食物分開。吃的時(shí)候一定要回鍋煮透蒸透。

二、螃蟹不能和什么一起吃？吃螃蟹的三個(gè)注意事項(xiàng)

1.吃螃蟹時(shí)不要咀嚼

吃螃蟹的時(shí)候，開蓋后注意四個(gè)清理:清理蟹胃，蟹胃是蟹蓋里面的三角骨包，先吃蟹蓋，用小勺子把中間的蟹胃舀出來，輕輕吸外面包著的蟹黃。小心，中間不要吸三角錐蟹胃，丟棄里面的臟沙；吃完蟹蓋，輪到蟹用剪刀把多余的蟹腳和蟹嘴剪掉；用勺柄在蟹身中間挑出一個(gè)六角形的塊，就是蟹心，應(yīng)該丟棄。還有蟹腸，是從蟹胃到蟹肚臍的黑線；蟹腮，也就是兩排長在蟹肚子上的眉毛之類的軟軟的東西，要去掉。

2.有防止螃蟹中毒的措施

怎樣才能預(yù)防螃蟹中毒？首先，不要吃醉咸的螃蟹，不要吃變質(zhì)的螃蟹；其次，吃新鮮螃蟹的時(shí)候，先刷干凈再煮，用淡水浸泡，這樣可以把污水和雜質(zhì)吐出來。抽煙后，水開后煮20分鐘以上。吃飯的時(shí)候，先去蟹肋，胃，腸，心。應(yīng)輔以姜末和香醋，既能開胃消食，又能去腥殺菌。

3.螃蟹中毒，趕快急救

吃螃蟹后出現(xiàn)中毒、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。會經(jīng)常發(fā)生。嚴(yán)重者會持續(xù)嘔吐腹瀉，對人體造成過度失水，引起酸堿失衡或虛脫，甚至危及生命。

如果你吃東西后感覺不舒服，你必須立即試著把食物吐出來。必要時(shí)洗胃止瀉，口服抗菌消炎藥物對癥治療。嚴(yán)重的話應(yīng)該送醫(yī)院治療。

此外，還有幾個(gè)急救蟹中毒的秘方。一種是用大蒜15克，搗碎，用冷開水浸泡，加入紅糖25克，喝一次，1小時(shí)喝一次，喝3-4次。第二，讓患者喝5杯咸開水。這些秘方是為了催吐而設(shè)計(jì)的，但如果經(jīng)過上述治療后癥狀仍然沒有緩解，就要及時(shí)送醫(yī)院治療。吃螃蟹后出現(xiàn)中毒、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。會經(jīng)常發(fā)生。嚴(yán)重者會持續(xù)嘔吐腹瀉，對人體造成過度失水，引起酸堿失衡或虛脫，甚至危及生命。

如果你吃東西后感覺不舒服，你必須立即試著把食物吐出來。必要時(shí)洗胃止瀉，口服抗菌消炎藥物對癥治療。嚴(yán)重的話應(yīng)該送醫(yī)院治療。

此外，還有幾個(gè)急救蟹中毒的秘方。一種是用大蒜15克，搗碎，用冷開水浸泡，加入紅糖25克，喝一次，1小時(shí)喝一次，喝3-4次。第二，讓患者喝5杯咸開水。這些秘方是為了催吐而設(shè)計(jì)的，但如果經(jīng)過上述治療后癥狀仍然沒有緩解，就要及時(shí)送醫(yī)院治療。

3.螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹有四個(gè)部分不能吃

1.蟹腮:兩排像眉毛一樣柔軟的東西，俗稱蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)，很臟。不要吃腮下的白色三角蟹。

2.蟹腸:里面有蟹屎。把蟹身打碎后，可以看到蟹黃和蟹肉里有黑色的東西，應(yīng)該拿走。

3.蟹胃:藏在蟹黃里的三角袋里也有蟹屎。藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉，丟棄。

4.蟹心:也叫蟹六角板。它是六角形的，藏在蟹腹最厚的部分，是最冷的，一定不能吃。打開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色的蟹心在黃色漿糊和黑色膜衣之間。

4.螃蟹不能和什么一起吃？五類病人不能吃螃蟹

1.感冒發(fā)燒肚子疼拉肚子的病人。

2.患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石、肝炎的人。

3.冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人，因?yàn)樾伏S膽固醇含量高，應(yīng)該少吃或不吃。

4.體質(zhì)過敏的人。

5.脾胃虛寒者。

5.螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹不能和以下食物一起吃

蟹梨:梨甜，微酸，涼。陶弘景《名醫(yī)》云:“梨性寒利，多食害人，故風(fēng)俗稱為速果?！泵耖g有句話叫吃梨喝開水會拉肚子。因?yàn)槔胬?，螃蟹也冷。他們一起吃飯，傷胃?/p>

蟹花生:花生仁香甜，脂肪含量高達(dá)45%。油性的東西遇到?jīng)龅臇|西容易引起腹瀉，所以螃蟹和花生不要同時(shí)吃，尤其是腸胃比較虛弱的人。

螃蟹和泥鰍:《本草綱目》說:“泥鰍甜而無毒，能溫補(bǔ)氣血，解渴喝水，楊燦卻吃不起。”可見其性溫，蟹性寒，作用相反。它們的反應(yīng)對身體也是不利的，不要一起吃。

蟹、哈密瓜:哈密瓜是甜瓜，性甘性寒滑，能清熱通便。和螃蟹一起吃對腸胃有害，容易引起腹瀉。

蟹冰飲:冷飲，如冰水、冰淇淋等，是降低腸胃溫度的涼東西。和螃蟹一起吃會拉肚子。因此，吃螃蟹后不宜喝冰水。

蟹地瓜:體內(nèi)凝聚柿子石；不能一起吃。

螃蟹不能和任何東西一起吃:以下食物也要注意

螃蟹+南瓜:食物中毒

螃蟹+蜂蜜:中毒

蟹+橙:氣滯痰阻

蟹+梨:傷胃

蟹+茶:消化不良

蟹+茄子:腹痛

蟹+石榴:腹痛

蟹+番茄:腹瀉

蟹+柿子:感冒腹瀉

蟹+花生:中毒性腹瀉

蟹+哈密瓜:腹瀉

蟹+冷飲:腹瀉

蟹+紅薯:石頭

蟹+螺:蕁麻疹

蟹+芹菜:影響蛋白質(zhì)吸收會降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值

另外，不能邊吃海鮮邊喝啤酒，容易感冒。最好喝白酒。

6.螃蟹不能和什么一起吃？吃螃蟹的小技巧

1.生姜吃螃蟹

平時(shí)怕冷容易頭疼的人吃螃蟹可以多放點(diǎn)生姜。從口感上來看，螃蟹和姜醋是很好的搭配，生姜辣辣，可以祛寒暖胃。生姜中的姜汁還具有殺菌、除臭、解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放一些大蒜也有同樣的效果。

2.用溫酒吃螃蟹

吃螃蟹時(shí)，喝白酒或黃酒可以解表散寒。另外，邊吃海蟹邊喝點(diǎn)酒也能起到消毒殺菌的作用。但是需要注意的是，吃螃蟹的時(shí)候一定不要喝冷飲，這樣會讓胃更冷。