“茅臺時間空”微信號:金泰

作者:茅臺時代空

摘要:茅臺價格高是因為茅臺釀造工藝的特殊性和它的酒文化。茅臺酒無論是生產、釀造、儲存還是包裝，都是中國酒文化的縮影。老茅臺酒雖然升值速度快，但收藏時一定要抓住兩個重點:一是防偽，二是防揮發(fā)。

事件:1951年的茅臺全是假的！

近日，大河老酒尋寶活動如期在鄭州市黃河南路與相盛街交叉口西南角的鄭方圓錦江國際酒店大堂舉行。

在老酒鑒定會上，早到的李女士手里拿著一瓶1951年的茅臺老酒，請鑒定人員辨別真?zhèn)巍?951年，李女士有十幾箱茅臺。

李女士帶來的1951年茅臺

沒想到，鑒定專家張維剛看到瓶子時笑了:“太假了?！彼f雖然瓶子上滿是灰塵，看起來很符合50年代茅臺的一些特點，但是仔細看就會發(fā)現問題。假茅臺的瓶子和真茅臺比起來有點高，釉色又黑又暗。

其實很多消費者都不明白，1956年3月之前，標簽“貴州茅臺”中的“臺”字寫的是“太”，而“貴”字是繁體字“貴”，而右下角的“國有仁懷酒廠”是繁體字。1956年3月以后，茅臺酒改為茅臺，1958年以后，何炅國營仁懷酒廠的話就只剩下了。

1954年的真茅臺

這些貴州茅臺酒，命名為1951年生產的假茅臺，不貴也不苔，也不是國營仁懷酒廠生產的低于繁體字的產品?？梢詳喽?，老假酒是人為制造的。

另外，以前酒瓶五角星后面有12檔，現在1951年的假茅臺瓶五角星后面有14檔。很明顯，不了解茅臺酒廠歷史的人都是人為老的。

邊肖有話要說:

茅臺之所以價格高，是因為茅臺釀造工藝的特殊性和它所蘊含的酒文化。茅臺酒無論是生產、釀造、儲存還是包裝，都是中國酒文化的縮影。老茅臺酒雖然升值速度快，但收藏時一定要抓住兩個重點:一是防偽，二是防揮發(fā)。

如何防止偽造？

茅臺收藏，最忌諱買假酒。所以在收藏之前，要學習一些酒類鑒定的基礎知識。鑒別陳年茅臺的真?zhèn)危紫纫莆崭鱾€時期的產品特點，仔細檢查是否有瑕疵。對于印章缺失或破損的藏品，無法評判的人寧可放棄也不貪圖低價，必須保持良好的收藏心態(tài)。

推薦書籍:

國酒茅臺收藏

該書由著名藏家徐大同和茅臺集團名譽董事長兼總技術顧問季克良主編。這本書圖文并茂，裝幀精美，是茅臺收藏熱潮中不可或缺的知識普及和工具專著。

全書500多頁，介紹了老茅臺的知識和不同時期的收藏，還描述了茅臺的歷史、文化承載和品種規(guī)格。編輯之一的徐大同先生與茅臺酒有著38年的淵源，他的半生致力于茅臺酒的收集、管理和研究。今年是茅臺獲得巴拿馬國際金獎一百周年。據徐大同先生說，這本書也是對茅臺酒的致敬。

茅臺鑒真

這本書就是《茅臺鑒真》，由老酒專家張繼基執(zhí)筆，中州古籍出版社編輯出版。

茅臺鑒真分為四個部分:茅臺樂趣，茅臺方式，茅臺邊緣和茅臺教訓?！睹┡_趣聞》講述了茅臺與著名男女的聯系，以及與文人的詩詞歌賦?！睹┡_道》講茅臺的釀造歷史和釀造工藝，《茅臺緣》講張的總結和老茅臺的收藏

如何防止揮發(fā)？

茅臺收藏，價值最高的飽滿好酒。一般瓶裝茅臺不能完全密封，長期存放會導致揮發(fā)。

2009年6月14日，北京榮寶第64屆拍賣會以25.5萬元成交1959年制造的茅臺一瓶，年逾50。這瓶1959年的茅臺出廠時容量500 ml，現在揮發(fā)了一大半，瓶里大概有四兩瓶酒。雖然這瓶酒最后賣了個高價，但是瓶子里只剩下四兩瓶酒了，總是美中不足。如果瓶口密封的比較好，可能揮發(fā)的比較少。因此，對于采集高檔茅臺來說，密封尤為重要。

20世紀五六十年代，瓶裝酒的封口主要是油紙、軟木和塑料包裝，或者鐵蓋，或者帶塑料皮的鐵蓋。后來用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋包裹密封。這些密封方法和密封技術并不能保證瓶裝酒不揮發(fā)、不滲漏等。即使它是特別保存的。

葡萄酒愛好者購買葡萄酒后，儲存方法可分為三步。

1.先用手擰緊瓶蓋。

2.然后用蠟封好，就是把食用蠟融化，然后把瓶子倒過來，把瓶蓋浸在融化的食用蠟里，拿出來冷卻。

3.最后，用保鮮袋把整瓶酒包好。如果有條件的話，也可以采用真空密封的方法，這樣密封效果會更好。

相對于酒莊內的專業(yè)收酒室空來說，收集民間酒并不容易。酒廠的專業(yè)酒窖里，有恒溫恒濕的窯洞，內部環(huán)境非常穩(wěn)定，幾十年幾百年都沒有大的變化。

但是把酒藏在家里，要么是太陽，要么是高溫。雖然是小錯誤，但是時間長了會出問題。因此，要保持環(huán)境涼爽、干燥、通風，盡可能避免與其他污染物接觸，保持酒瓶直立。

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