菜菜的家靠近海邊，你可以經(jīng)常買到生動活潑的海鮮，所以家里的餐桌上經(jīng)常有關于海鮮的食譜。蝦是一種常見的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，味道香甜，富含蛋白質(zhì)和多種元素，深受許多朋友的喜愛。現(xiàn)在六月是捕魚季節(jié)，很難買到活蝦。今天，菜菜花30元買了一公斤活蝦，這是一種南美對蝦。

關于蝦的方式有很多，有朋友說，我喜歡紅燒蝦，辣蝦，好吃！當然每個人的口味不一樣，練習的要求也會不一樣。說到蝦，菜菜認為最新鮮最美味的方法是蒸活蝦。這種方法既能保持原味，又能鎖住蝦的鮮味。業(yè)內(nèi)有句話叫看東西新鮮不新鮮，蒸一蒸就知道了。海邊也流傳著一句老話，煮螃蟹不放鹽，煮蝦不放水。蝦不沾水，比水煮蝦好吃。肉不僅甜，而且超級鮮嫩，富有彈性。

今天，菜菜教你蒸鮮蝦的簡單方法。建議你以后千萬不要直接煮蝦。學習這個技巧。蝦仁鮮嫩，吃了幾十年蝦才知道。只要遵循以下方法，還可以做出酒店級的鮮蝦。所以，蒸蝦也是有技巧的。你用熱水還是冷水？而蒸蝦要達到酒店標準還得進行哪些操作？下面菜菜將一一回答你！如果你喜歡蝦，請和我一起嘗嘗！

【準備材料】:活蝦、白糖、白醋、姜黃、醬油

[生產(chǎn)工藝]:

1.你買的鮮蝦把頭上的臟東西擠出來的時候，直接把蝦壓回去，不需要用牙簽摳就能把蝦線拔出來，更簡單方便快捷，然后漂洗干凈放在盤子里備用。

2.鍋里放冷水燒開，然后放在蒸盤上，然后倒入鮮蝦，蓋上蓋子，用大火蒸2分鐘。打開鍋蓋，看到蝦變彎變紅，說明蝦熟了。

3.蒸好的蝦迅速放入一盆冰水中冷卻10秒左右，然后撈起瀝干水分。這種家用招數(shù)可以快速鎖定蝦的新鮮度，保持蝦表面的新鮮度。

4.然后蘸取，將姜黃洗凈，切成小塊，放入碗中，加入白糖2勺，白醋2勺，清水1勺，醬油半勺，攪拌均勻。

5.文火煮1分鐘，白糖完全融化后撈出鍋。

6.最后，把蝦放在盤子里。吃飯的時候，蘸點醬。

[菜菜提示]

1、吃海鮮，注意一個新鮮字。蒸蝦仁的時候記得選鮮蝦，這樣味道才夠鮮。

2.建議蒸蝦的時候把握好時間，蒸的時間太長，不然蝦肉容易變老，蝦的含水量變少，味道也不會甜。

3.吃海鮮不能沒有姜。放些生姜去感冒。今天菜菜做的蘸料是酸酸甜甜的生姜，但是你也可以根據(jù)自己的口味來做。小貼士:通常有痛風的朋友應該少吃海鮮。

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