辣椒中的成分相當復雜，但辣椒素及其色素，以及具有特殊香氣的揮發(fā)物是調味香料的主要成分。因此，提取的基本原理是根據(jù)它們的性質，用化學方法將它們與蛋白質、碳水化合物、脂肪和無機鹽分離，得到一種叫做辣椒素的濃縮物。

辣椒素具有與干辣椒相同的香氣和強烈的辣感，科學經(jīng)濟，可以保證辣椒在工業(yè)化生產(chǎn)中的標準化。

一克辣椒精相當于約17克新鮮碾碎的干辣椒。辣味成分對感覺神經(jīng)的作用程度稱為辣度，辣椒辣度有兩種表達方式:

1.國內采用紫外分光光度法測定辣椒素含量。

2.國外用斯特林熱法測量時，用“萬”單位表示(如50萬單位)。換算方法是:6.6% = 100萬臺。

很多人都知道辣椒提取物在食品工業(yè)中的應用。今天，我們主要介紹辣椒提取物在其他行業(yè)的應用。

生化農(nóng)藥

噴灑在植物的葉、莖、果、花上，能有效驅除蚜蟲、蜘蛛、食葉昆蟲和跳蚤。典型的HPW產(chǎn)品是辣椒素濃縮液和水的混合物，其中辣椒素化合物占3%。該產(chǎn)品可用于各種水果、蔬菜和谷物。

醫(yī)用藥物

這些藥物可有效治療帶狀皰疹后神經(jīng)痛、糖尿病性神經(jīng)痛、面部神經(jīng)痛。風濕性關節(jié)和骨關節(jié)炎、皮膚病、瘙癢和牛皮癬、牛皮癬；促進脂肪代謝，作為減肥食品使用；緩解嗎啡戒斷綜合征等。一般的使用方法是做藥膏，其中辣椒素類化合物含量為0.02%或0.075%，其他草藥成分可適當添加，但產(chǎn)品價格昂貴。

它可以涂在船體上，防止海藻和海洋生物附著，也可以涂在電纜和木頭表面，防止老鼠吃東西。目前，人工合成的辣椒素已在國內該領域得到應用。

驅逐，辯護律師

催淚瓦斯(槍)和防御武器的材料。

辣椒素在不同領域的應用，讓我們更好地了解了辣椒素的多樣性。我相信，通過閱讀邊肖的介紹，更多的人可以更好地了解辣椒精華的知識。

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