適當(dāng)攝入粗纖維對身體有許多好處。許多喜歡保持健康的朋友會在飲食方面做很多工作。讓我們盤點(diǎn)一下粗纖維食品，幫助你更理性的飲食。

什么是粗纖維食品

粗纖維，膳食纖維的舊稱，是植物細(xì)胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和角質(zhì)。

吃含粗纖維的食物，可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動，一定程度上有助于消化，是有益的。但粗纖維也能防止消化道中的消化酶與食糜接觸，從而降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。此外，粗纖維還會阻礙腸道對一些小分子營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

粗纖維食物有哪些

1.真菌類食物，松蘑的纖維素含量接近50%，按降序排列:松蘑、發(fā)菜、銀耳、木耳、金針菇。

2.馬鈴薯食品中的粗纖維含量不容忽視。發(fā)現(xiàn)馬鈴薯、竹薯、木薯等馬鈴薯類食品中纖維素含量約為3%。

3.蔬菜?？梢哉f各種蔬菜食品中所含的纖維素也非常豐富，其中竹筍中所含的粗纖維最為豐富，含量在30-40%。另外還有辣椒，其中粗纖維含量甚至超過40%。經(jīng)常吃辣椒不僅可以補(bǔ)充粗纖維，而且具有良好的抗氧化作用。其他包括蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、卷心菜、牛皮、芹菜、韭菜、大豆、蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、蘆筍、洋蔥、芥末、牛皮、綠豆芽、香菜、茄子、海帶和紫菜

粗纖維食品有哪些？有哪些粗纖維食物(圖片來自圖片網(wǎng))

4.谷類，在所有粗纖維食物中，谷類食物所含的粗纖維最豐富，其中麥麩中粗纖維含量高達(dá)31%，從多到少排列，其中最高的是麥粒，其次是大麥、玉米、薏米粉、黑米、小米、高粱、燕麥、木薯、紅薯、竹芋、大豆等。

5.除了以上，有些水果還含有大量的粗纖維，如蘋果、梨、葡萄、杏子、柿子、山楂、草莓、菠蘿、蜜餞、杏干、干梅干、橄欖等。

粗纖維的作用

1.減少脂肪堆積。由于比重小，纖維素體積大，吃后消化時間長，延長了胃排出的時間空，使人容易產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝入；同時，膳食纖維降低了食物攝入的熱量比；纖維素能吸引腸道內(nèi)的脂肪排出體外，有助于減少脂肪堆積。同時可以達(dá)到減肥的目的。

3.粗纖維食物可以防治便秘，食物纖維體積大，可以促進(jìn)腸道蠕動，其中的水分不易被吸收，因而具有通便作用。

4.粗纖維食物保護(hù)皮膚。當(dāng)血液中含有有毒物質(zhì)時，皮膚就成了它拋棄廢物的地方。面部痤瘡是由于血液中酸性物質(zhì)和飽和脂肪過多而形成的；經(jīng)常便秘的人膚色偏黃，也是因?yàn)榧S便在腸道滯留過多，通過腸壁和沾染毒素的血液吸收有毒物質(zhì)所致。

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