你以為肥牛只能涮火鍋嗎？那你就錯了。其實肥牛的做法是豐富多樣的，比如蔥油牛肉飯，泡菜肥牛鍋，酸湯肥牛，金針菇肥牛卷......

今天我來介紹一下肥牛的一些常見做法，可以在家做。

洋蔥牛肉

肥牛肉卷/洋蔥/青椒/生姜/糖

油耗/醬油/料酒/鹽

1.洋蔥切絲備用；

2.將水燒開，加入姜片和適量料酒，將肥牛卷入鍋內(nèi)煮熟；

3.將油放入火鍋中加熱，用大火煸炒洋蔥，倒入切好的青椒，加入一些料酒、醬油、蠔油、糖和鹽，攪拌均勻，攪拌均勻。

酸菜肥牛鍋

肥牛肉卷/泡菜/辣醬/大蔥

金針菇/豆腐/蘑菇/蔬菜/大蒜

1.將大蔥、大蒜、豆腐、香菇等食材切好待用；

2.用大火燒開水，用泡菜和辣醬煮開；

3.依次加入香菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛。

酸湯肥牛

肥牛卷/腌蘿卜/酸菜

蔥/金針菇/青椒圈/鹽

油/料酒/白胡椒/野胡椒

1.金針菇洗凈，泡菜切片，酸蘿卜切好，花椒、青椒、蔥花切好待用；

2.大火燒開，加入少許鹽和油，將金針菇煮熟，撈出瀝干水分，然后裝盤；

3.再燒一鍋水，煮開，放在肥牛卷里，去血撈出；

4.鍋熱后，倒入油，將酸菜和酸蘿卜塊在鍋里翻炒，加入野辣椒，翻炒一會兒，加水煮沸，煮沸并撒上一些辣椒，然后將脂肪卷倒入鍋內(nèi)。加入適量料酒；

5.關(guān)火開鍋，倒入盛有金針菇的湯碗中，撒上蔥花、青椒。

蒜香牛肉炒飯

1.大火燒開水，把肥牛卷進鍋里煮，撈起涼了；

2.大蒜切片，青椒切絲，肥牛肉卷切碎備用；

3.油鍋加熱后，將蒜片翻炒至香味出來，色澤金黃即可上桌；

4.將肥牛肉炒至酥脆，倒入青椒翻炒1分鐘，然后加入米飯和蒜片一起翻炒；

5.撒上鹽、雞精、胡椒粉，炒勻，即可食用。

金針菇肥牛卷

肥牛肉卷/金針菇/蠔油/白糖

1.金針菇洗凈，切掉菇腳，瀝干水分備用；

2.將肥牛卷和金針菇一片一片的卷起來；

3.鍋熱后，倒油?；馃岷?，將金針菇肥牛卷放入鍋中煎熟；

4.將肥牛肉炒至變色，翻一面，將整塊肥牛肉卷均勻炸出鍋外；

5.將蠔油、白糖、熱水按一定比例混合均勻，然后倒在肥牛卷上。