麻將寬粉

材料準備:大蒜3瓣，小米椒2個，白芝麻1勺，火鍋米粉1包，香菜1個，洋蔥1個，蠔油1勺，芝麻醬2勺，開水4勺，香醋2勺，醬油1勺。

做法:大蒜去皮，洗凈切粉，小米椒洗凈切塊，香菜洗凈切段，洋蔥切花備用。在碗里加入芝麻醬和開水，攪拌均勻。加入蒜末、小米椒、白芝麻、紅油、香菜、蔥、醋、蠔油和醬油，攪拌均勻備用。

鍋里燒開水，放入寬粉火鍋里煮至透明。取出放入備好的果汁中攪拌均勻。發(fā)球。

酸辣杏鮑菇

備料:杏鮑菇2個，大蒜5瓣，洋蔥2個，香菜1個，白芝麻1勺，辣椒粉半勺，醬油2勺，醋1勺，蠔油1勺，白糖半勺，油適量。

做法:將杏鮑菇洗凈，放入鍋中大火蒸15分鐘。取出蒸熟的杏鮑菇，撕成條狀備用。

大蒜去皮，洗凈切塊，洋蔥切塊，香菜洗凈切塊。將白芝麻、辣椒粉、大蒜、洋蔥和香菜放入碗中。鍋里的油燒開，油熱后倒入碗中，加入醬油、蠔油、醋和白糖，攪拌均勻，倒入杏鮑菇中，然后倒入盤中食用。

辣腐竹

備料:腐竹150g，小辣椒6個，辣椒油3勺，大蒜5瓣，香菜3個，鹽1勺，白糖1勺，醬油2勺，醋3勺。

做法:將腐竹放入鍋中，清水浸泡1小時，撈出控水備用。小米麻辣洗凈切圈，大蒜去皮洗凈切粉，香菜洗凈切塊備用。

鍋里燒開水，加入腐竹燒開水1分鐘，撈出放入鍋中，加入辣椒油、小辣椒、大蒜、鹽、糖、醬油、醋、香菜，攪拌均勻，盛盤即可。

酸辣粉

備料:醋2勺，醬油2勺，鹽半勺，土豆粉1包，歐芹2根，洋蔥1根，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，大蒜1勺，蠔油1勺，雞精半勺。

做法:大蒜去皮，洗凈，切塊，放入碗中，加入芝麻、辣椒粉，倒入熱油，攪拌均勻。洋蔥洗凈切花，香菜洗凈放入碗中，加入白糖、香醋、醬油、花椒油攪拌均勻備用。

鍋里燒開水，煮開后放入土豆粉中，大火炒熟，撈出，放入備好的汁中，攪拌均勻，放入盤中食用。

辣茄子

備料:茄子2個，小米椒5個，蒜瓣3個，洋蔥2個，辣椒粉半勺，花椒油半勺，老干媽辣醬1勺，醬油2勺，醋3勺，糖適量。

做法:茄子洗凈，放入蒸籠中，大火蒸熟，取出涼后備用。蔥洗凈切花，蒜去皮洗凈切粉，小米辣洗凈切塊。

用手將干茄子撕成條狀，放入盤中備用。將辣椒粉放入碗中，加入蒜末和小米辣，倒入熱油攪拌均勻，加入辣椒油、辣椒油、醬油、醋和糖攪拌均勻，然后倒入茄子上即可食用。

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