說起章丘美食

細細數(shù)來還真是不少

但每次有人問小編

章丘都有哪些好吃的

小編還真說不太全

于是乎回去補了一下功課

今天就來扒一扒

章丘都有哪些特色美食~

黃河鯉魚

肉質細膩鮮美、金鱗赤尾、體型頎長。糖醋黃河鯉魚使用的奏是食之上品的章丘黃河地標產品——黃河鯉魚，自古以來即有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說。

白云湖賜予的美食美景

章丘白云湖，“白云棹罷歸來晚”，為著名“章丘八景”之一。明代李開先曾經贊曰：“夾岸人煙水四轉，蘇堤景物亦依稀?！?　　

初秋，白云湖中寬大的荷葉片片相連，一眼望不到頭的是那鋪天蓋地的碧綠，而婷婷荷花點綴其中，恰似婀娜多姿的少女。藍天白云悠悠，兩岸垂柳依依……

此時，駕一葉輕舟蕩漾于碧波之間，感受“風來水面荷香遠，煙帶湖光樹。”

白云湖甲魚是安全健康的生態(tài)甲魚，它以黃河水系原種野生甲魚為親本，按國家農業(yè)部無公害強制養(yǎng)殖措施，模擬天然生態(tài)環(huán)境，利用生物調節(jié)水質，投喂天然餌料歷經多年自然養(yǎng)成。 　　

白云湖出產的甲魚體形勻稱，體色鮮亮，裙邊肥厚，野性十足，經中科院海洋所等科研單位測試，其營養(yǎng)價值接近甚至超過野生甲魚；而且烹飪之后，香氣四溢，口感可與野生甲魚相媲美。怎么樣，來白云湖看荷花，嘗嘗滋補湯品首先的營養(yǎng)甲魚湯～

美麗荷花宴

待到來年盛夏，章丘白云湖畔一派“荷葉碧連天，魚蝦翔水底”的如畫美景。當前，白云湖有藕田千余畝，盛產魚、鱉、蝦、菱芡、蓮、蒲、葦以及10多種可食的野生食物，其中白云湖大黑魚、白蓮藕、白云湖鴨蛋等都頗有名氣。富饒的白云湖可謂是“稻香蒲茂杉柳葦翠，魚鱉蝦蟹河蚌全?！?/p>

每年夏天，白云湖都會舉辦荷花節(jié)、荷花宴，荷花宴上所用食材，全是白云湖美味特產。例如，白云湖出產的野生小龍蝦，品質上乘、殼薄易剝、肉質肥嫩，連蝦鉗處的肉都很豐滿，壓根不需要過量的姜蒜大料調味，鮮香自然而然就透出來。當?shù)厝苏f，白云湖湖水澄澈，水質優(yōu)良，小龍蝦顏色紅潤鮮艷，通透明亮，散發(fā)出淡淡的清香，讓人垂涎不已。

白云湖各種野生魚，其中一魚多吃，只有想不到的，沒有做不到的。值得一提的是——白云湖野生鰱魚，個大肥美，魚頭碩大。蔥燒鰱魚味道濃郁、嫩而不膩；美味魚頭湯可通暢血管、促進循環(huán)，有美容養(yǎng)顏抗衰老之功效；糖醋鰱魚色澤金黃、外焦里嫩、甜酸適口，且不腥不膩，食之格外開胃。還有涼拌魚皮、干炸魚條、煎炒魚丸、紅燒魚尾等等，一魚多吃，別具一格，挑戰(zhàn)味蕾，美味不容錯過。

荷花宴，自然還有荷花、蓮藕等做成的荷花美食了——炸荷花采用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖，這可是濟南特色美食，荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養(yǎng)心安神。 　　

荷花蘸蜜，將剛采摘的荷花洗凈，蘸上蜂蜜，入口清淡，齒頰留香；荷葉包肉，將剛采摘的嫩荷葉包上肉餡，入鍋清蒸，肉香的濃郁，荷香的清新，錯綜交融，妙不可言……

黃家烤肉

章丘一絕——傳承三百年，慈禧褒獎的美食，源于章丘古城——繡惠，明末黃氏祖?zhèn)?，迄?00余年的歷史，因其用整豬烤炙，制作工藝獨特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，并由章丘著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。

黃家烤肉的制作對于食材和工藝要求嚴格，通常用400度高溫進行燒烤，這樣烤出來的豬肉可謂“天下一絕”，皮酥肉嫩讓人流口水。 　　

一頭200斤的生豬烤出來之后，差不多就只剩下100斤了，水分和豬油都被烤沒了。但新鮮出爐的豬肉卻是酥脆、肉嫩、味香，讓人難忘。

古老手工藝制作上射垛“漿豆腐”

上射垛的“漿豆腐”以百姓自己種的優(yōu)質黃豆和山泉水為原料，嚴格按照古老的手工制作技藝操作，不加任何添加劑，經過選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工制作，制作出來的豆腐口感滑嫩、豆香濃郁、無豆腥味兒。

孩子們攥著煎餅卷，高興地飛奔出門，或跳皮筋，或捉迷藏，一手吃煎餅，一邊玩游戲，嘿，一點都不耽誤；還有白嫩嫩的豆腐，配上上射垛房前屋后的韭菜，味道，那叫一個絕！

上射垛的漿豆腐，或包餃子、或烙餅……都是可以的。尤其是豆腐餃子，用漿豆腐切丁，韭菜切末，綠油油的韭菜點綴著白生生的豆腐，豆腐更加水嫩，韭菜的芳香強烈刺激著味蕾，讓人禁不住垂涎三尺。剛出鍋的豆腐餃子，一個個圓滾滾、熱騰騰。

周拉扒雞 祖孫三代美味傳承

扒雞是魯菜代表菜，漢族傳統(tǒng)風味特色名吃，除了名聞天下的德州扒雞之外，濟南扒雞也是相當有名的。而在章丘周拉扒雞享有盛名，其用料相當考究，制作出來的扒雞皮黃、肉鮮、味美，可謂色香味俱佳，素來是章丘人宴賓饋友之佳品。

繡惠“燒肉燉豆腐”

燒肉燉豆腐，源于章丘古城繡惠，其歷史可上溯到300年前的明末清初，素來是當?shù)卣写e朋的名吃。 　　

相傳明末時，李自成打進明宮，崇禎的公主出逃，一路逃到章丘古城，肚中饑餓難耐，便向當?shù)厝擞懯?。章丘于姓人家給她盛了一碗菜湯，公主吃后感覺特別香，于是贈予金角作為酬謝。此事傳開以后，鄉(xiāng)里四鄰，凡有客到，便請于家人做這道湯菜——燒肉燉豆腐。

柴氏肉丸和柴家香腸

清氽丸子湯素來為刁鎮(zhèn)人所喜歡。不論大飯店還是路邊小攤，人們吃飯時總會點上一份清汆丸子湯。喝完酒、吃過菜，再舀上一碗美味噴香丸子湯，美！刁鎮(zhèn)的肉丸以柴家村柴樹亮作坊的肉丸最出名，柴家村肉丸經特殊制作工藝生產，具備上乘精肉丸的特點，色香味俱全，口感甚佳。

刁鎮(zhèn)人對吃的東西講究，在整個章丘都是有名的。刁鎮(zhèn)人腌制香腸特點是黑褐油亮、味道香醇。雖然刁鎮(zhèn)距著名口鎮(zhèn)香腸產地萊蕪口鎮(zhèn)僅六七十公里，但刁鎮(zhèn)人不為萊蕪香腸買單，人們更喜歡柴家香腸。 柴家香腸，每年都能賣1噸有余，柴家香腸傳人柴樹亮說，他家做香腸，向來是老老實實地做，每一道工序都實實在在、絕不偷工減料，經過他家做出來的香腸，任何時候拿出來吃都是美味無比。

老高醬豬蹄 咸香色艷酥軟

刁鎮(zhèn)茄莊老高名吃店出產的醬豬蹄，在當?shù)匾延惺畮啄晟a加工歷史，所用制作工藝，使用家傳秘方配制了中藥等，秘制出來的豬蹄，咸香、酥軟、色艷，含有豐富膠原蛋白，可美容、豐胸、健體，周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)都慕名而來爭相購買，現(xiàn)已在章丘城設置銷售點，生意火爆。

辛寨肘子——婚宴必備喜慶菜

行走章丘，除了能感受到淳樸的民風，還有各色美味菜肴，從刁鎮(zhèn)的周拉扒雞，到白云湖的甲魚、荷花宴，真可謂是“各種好吃”。當然，食材好，也要有好手藝，辛寨婚宴必備的肘子就是章丘本土美食的代表作。

大鍋全羊——秋冬大補

大鍋全羊湯白肉紅、味道鮮香，肉質嫩美，營養(yǎng)豐富，是秋冬季節(jié)大補佳肴。大鍋全羊，關鍵在“全”字上。整頭羊殺掉，清洗干凈后放在一口大鐵鍋中，頭、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、臟（內臟，即羊下水）均在，放入八角、茴香等大料，猛火燉至九成熟，血和肝等宜煮爛的要后放。 　　

撈出切碎后，盛入碗中，撒以細細香菜末，然后放入鍋中慢火煨熟，或者以鍋中熱湯多澆幾遍燙熟。

章丘大蔥

重要的事說三遍，大！大！大！首先要提的，自然是章丘大蔥，大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅是地道的山東風味（煎餅卷大蔥），尤為廣大群眾所喜食。 　

大蔥又是很多山東名菜的主要佐品，像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料；大家都知道，北京的烤鴨特別好吃，但如果沒有章丘的大蔥作佐料，吃起來就不出味，而在魯菜的烹調中，更是樣樣不離蔥的。因此人們常說：如言山東菜，菜菜不離蔥。

章丘鮑芹

鮑芹比鮑魚還好吃，據說哦！章丘辛寨鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。當?shù)厮a的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的，被稱為鮑家芹菜，后來又被消費者親切的稱之為鮑芹。

鮑家芹菜”已于2009年1月14日通過了農業(yè)部有機轉換產品認證，并與章丘大蔥、明水貢米、一起被譽為章丘三寶?！罢虑鸫笫[名揚世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍︴U家芹菜的真實寫照。

明水白蓮藕

荷花香接稻花香，百脈泉水不僅澆灌了明水香稻，還“哺育”了明水白蓮藕，有詩為證：“繡江之水清如許，荷花香接稻花香。”據考證，戰(zhàn)國初期明水白蓮藕已有種植，距今栽培歷史長達3000余年。

龍山豆腐（龍腦）

龍山豆腐亦是龍山三珍之一，這里的人們很早就掌握豆腐制作工藝。而且，龍山南部屬于丘陵地區(qū)，出產優(yōu)質的黃豆、黑豆，特別是當?shù)刎S富地下水，素來是制作豆腐的最佳水源。 　　

龍山人做豆腐，不用膏，不用鹵，就用當?shù)氐木c漿！在西王村有兩口井，路東井水可以正常飲用并用來泡豆子磨漿，路西井水只能用來點漿出豆腐，不能飲用的，可謂神奇！ 　

龍山豆腐漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。 味道甘美、富有彈性、久煮不老亦不糊——是龍山豆腐的又一大特色。每逢節(jié)日來臨，龍山幾個豆腐專業(yè)戶村，家家磨聲隆隆，戶戶炊煙裊裊。清晨，車水馬龍，梆子吆喝聲此起彼伏。 　　

如今，龍山豆腐，以及再加工而制成的豆腐乳、豆腐干、五香豆腐、凍豆腐等產品，已進入千家萬戶。

文祖香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，可做成各種菜肴。 　　

文祖境內山脈縱橫，植被繁茂，風景奇秀、氣候獨特，為天然無污染環(huán)境區(qū)。

文祖香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮，紅中透一絲綠色；香氣濃郁，滲人心扉。經驗證，文祖香椿富含蛋白質、維生素、礦物質等微量元素，營養(yǎng)成分含量較一般香椿更高。

文祖花椒

花椒可是好東西，什么麻辣小龍蝦、沸騰魚……都離不開這種看上去平淡無奇的小東西。章丘種植花椒的歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之后常種不衰。

品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主，其中，尤以大紅袍花椒粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，質量最好。

總而言之，言而總之……

美麗的章丘，正全力打造首善之區(qū)。

它不但要成為章丘人生活的洞天福地，

也要成為濟南人休閑娛樂的后花園，

更要成為吃貨的天堂～

幸福不要不要的！

晚上吃完好吃的

順便出門欣賞一下

章丘的夜景

也不錯噢

~~~

章丘的夜，與白日有一種截然不同的風情。

它不在高樓大廈躲藏，也不似空調房里的陰涼。

它與月共生，藏在一個個光影里，月皎潔，它絢爛。

華燈初上，伴著光影，在城市走走停停。

路燈下，人影被拉得很長，各路美食飄著香。廣場上，愜意的人們在活力地舞動。走過動感的舞蹈區(qū)，身體也會跟著打起節(jié)拍呢~

河畔，河水清爽。穿著運動衫愜意奔跑的人，是最活力的夜色。情侶們私語著漫步，年輕的小伙不知道講了什么笑話，逗得如花的姑娘愜意大笑。

商廈和廣場在夜色里散發(fā)炫目的光芒，像是帶著笑意的眼睛，明亮而動人。

夜，是最輕松的。

放下了工作的疲憊，有的時候就是坐在夜燈下，看著來往的人，吹著風，在路上那么小走幾步，看著樹蔭下，閑聊扇著蒲扇的老人，也會心動不已。就好像走著走著，就走到了白首。

夜，有混合的熱鬧。

路上的人影有點錯亂，要收未收店鋪的店家才吃晚飯，電視傳來肥皂劇的聲音。每一次走在這里，都不忍出聲，生怕驚擾了這靜謐的古城夜色。

當然，愛夜色的人也愛在小橋邊閑坐，只是看著遠處的燈火，就讓人心醉。

此間靜謐，別處可能就是另一番天地，譬如繡源河的音樂噴泉。一場震撼的視覺盛宴，讓你沉醉在章丘的夜色里，和著音樂、朋友、美景，表情也好像在跳舞一樣。

走走停停，跨過小橋，穿過小巷，等到店家一個個熄了燈光，腳步也愈來越少。而夜，還是那般動人。

醉在章丘

只因好多美味

只因夜太美

只因景色宜人

只因這兒的人太好

只因

……

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