編者按:俗話說，謠言張嘴，謠言跑腿。我們處在一個信息爆炸的時代，生活中充斥著各種各樣的新聞，真假難辨。日常生活中的謠言和流言經常發(fā)生在飲食和保健領域，微信是主要的溝通渠道。謠言主要是夸大食物的營養(yǎng)功效，比如喝醋可以軟化血管，吃蜂蜜可以治療便秘，多喝水可以治療感冒。有些謠言是因為缺乏科普知識造成的，比如蚊子愛咬O型血的人，睡夜燈會導致性早熟。讓我們逐一粉碎這些謠言。

諺語1:喝醋可以軟化血管

喝醋能軟化血管的說法在民間和網絡上流傳已久。認為動脈硬化斑塊是鈣化問題，醋酸可以溶解血管內的鈣，從而達到軟化血管的目的。

傳言:醋里含有的醋酸會被小腸里的堿性消化液中和，能被吸收到血液里的醋酸非常有限，很快就會被血液的穩(wěn)定系統清理干凈，所以醋酸不會改變血液的pH值，也不會軟化血管。

▲本文由科信食品營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮進行科學驗證。

謠言2:感冒病毒可以殺死癌細胞

據英國《太陽報》報道，英國薩里大學對15名早期膀胱癌患者進行了測試，用含有CVA21冷病毒的濃縮液沖洗膀胱1小時。一周后，醫(yī)護人員發(fā)現病原體成功感染癌細胞，導致癌細胞死亡。

謠言:柯薩奇病毒的真正作用是誘導和增強患者的免疫反應。事實上，真正殺死癌細胞的是增強的免疫系統。本次臨床試驗中的柯薩奇病毒可以更好地誘導對癌癥的特異性免疫反應，但不一定足以殺死所有癌細胞，治愈癌癥。根據測試結果，15名患者中只有一名完全緩解。

▲本文由北京大學醫(yī)學部附屬醫(yī)院公共衛(wèi)生學院教授陳裕德進行科學驗證。

謠言3:蚊子喜歡咬O血的人

20世紀70年代，一位瘧疾專家做了一個實驗，不同血型的人都會被蚊子叮咬。結果表明，O型血最吸引蚊子，其次是B型、AB型和A型。

謠言:蚊子愛咬人，和血型性別沒有直接關系。本實驗使用的樣本量太小，數據的準確性值得懷疑，實驗中不考慮其他因素的干擾。

▲本文由北京大學醫(yī)學部附屬醫(yī)院公共衛(wèi)生學院教授陳裕德進行科學驗證。

謠言4:車內礦泉水暴露后不能飲用

礦泉水瓶暴露在陽光下或長期存放在濕熱的環(huán)境中，容易發(fā)生材料老化，釋放有毒物質。長期飲用這樣的水會導致慢性中毒。

諺語:合格的飲料瓶、礦泉水瓶需要食品級PET和一些可以接觸食品的添加劑作為原料。PET材料非常穩(wěn)定，化學反應至少要在100°C以上的環(huán)境下進行，這在汽車上顯然是達不到的。即使長時間煮沸，塑料瓶釋放的有害物質也遠低于國家標準。

▲本文由北京印刷學院化學與印刷材料系副教授祁進行科學驗證。

諺語5:吃蜂蜜可以治愈便秘

蜂蜜進入胃腸道后，益生菌被激活合成并釋放各種轉化酶，使腸道進入正常的代謝過程，分解各種食物，促進胃腸蠕動，恢復人體正常的排泄功能，從而達到通便的效果。

誤區(qū):蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖。至于葡萄糖和果糖，它們到達小腸后可以被人體吸收，所以蜂蜜不太可能有滲透或刺激性的通便作用。

▲本文由科信食品營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮進行科學驗證。

謠言6:降壓藥必須定期更換

人有高血壓后，大多數人會選擇服用降壓藥，以避免血壓持續(xù)升高。至于降壓藥，服用同一種藥物會產生耐藥性，所以必須定期更換降壓藥。

謠言:抗高血壓藥耐藥的說法并不存在，但有很多患者原抗高血壓藥的效果會隨著年齡增長或在某個季節(jié)(尤其是冬季)而下降。這是因為高血壓是一種進行性疾病。這個時候不是耐藥，而是病情在進展。在這種情況下，醫(yī)生通常會在現有抗高血壓藥物的基礎上增加1 ~ 2種其他抗高血壓藥物。在高血壓的初始治療中，醫(yī)生會根據患者的病情選擇最合適的抗高血壓藥物。如果藥物口服后有效且無明顯副作用，可長期服用，無需定期更換。

▲本文由北京大學人民醫(yī)院藥劑科副主任丁慶明進行科學核對。

諺語7:面粉可以用來急救燒傷

一篇題為《面粉的神奇功效:不會發(fā)生廉紅印和水泡的燒傷和燙傷》的文章“文章在網上流傳。主人公說，他的手被開水燙傷后，在一個朋友的建議下，把手伸進面粉里10分鐘。取出后，他發(fā)現手上沒有紅印，也沒有水泡，似乎完全沒有受傷。

謠言:皮膚燒傷或燙傷后，應及時進行冷療，以帶走熱量。面粉儲存的熱量很小，不能有效吸收熱量，不能起到冷療的作用。央視財經欄目“是真的嗎？”用自來水和面粉做對比冷卻試驗。實驗者用同樣量的82℃沸水準備了兩個同樣大小的燒杯，分別加入同樣體積的自來水和面粉。1分鐘后，自來水中的熱水溫度約為37°C，面粉冷卻后的熱水溫度約為64°C..可見面粉的降溫效果明顯不如自來水。

▲本文由北京大學醫(yī)學部附屬醫(yī)院公共衛(wèi)生學院教授陳裕德進行科學驗證。

謠言8:睡夜燈會導致兒童性早熟

人晚上睡覺時，松果體在黑暗中分泌大量褪黑激素，可抑制腺垂體促性腺激素的釋放，防止性早熟。如果兒童受光照過多，松果體中褪黑素的分泌會減少，對垂體促性腺激素釋放的抑制作用減弱，導致性早熟。

謠言:兒童性早熟的原因有很多，與營養(yǎng)、基因、環(huán)境等有關，不是單一因素占主導。研究發(fā)現，新生兒重癥監(jiān)護室長期未分化的亮度對新生兒褪黑素分泌沒有明顯影響。根據目前可得的研究數據，與夜燈睡眠和早期發(fā)育不能直接相關。

▲本文由中國睡眠研究會信息科學部主任彭志平科學把關。

諺語9:多喝水可以治愈感冒

開水可以提高人體免疫力，多喝水可以增加尿量，排出病毒。因此，許多人會在感冒后先喝水而不是吃藥來試圖治愈感冒。

謠言:多喝水不能治愈感冒，但在傳統觀念中，感冒期間多喝水是必要的，因為感冒期間人體會有些頭痛、喉嚨痛或全身酸痛，喝水確實可以緩解感冒的一些癥狀。普通感冒是一種自限性疾病。隨著時間的推移，五到七天就可以自然緩解。我們應該每天喝1500毫升~ 2000毫升的水。然而，如果我們在感冒期間盲目地喝大量的水，很容易導致水中毒，從而導致低鈉血癥和細胞水腫。這個時候會有頭痛和虛弱，所以感冒期間不適合大量喝水。此外，一些基礎疾病患者，如心功能或腎功能受損的患者，大量飲水，會增加心臟和腎臟的負擔，不利于感冒的恢復。

▲本文由科信食品營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮進行科學驗證。

諺語10:因為有洗衣粉，油條很脆

有些“臟”店用摻了面粉的洗衣粉炒油條。洗衣粉遇水會激起很多氣泡。面團中混合的氣泡會使油條蓬松酥脆。

謠言:洗衣粉一般由漂白劑、表面活性劑、軟水機等組成。表面活性劑發(fā)泡能力強。揉面時如果加入洗衣粉，表面活性劑會在面團內部形成一些“液膜”，將氣體包裹在面團內部，使面團蓬松。也許這就是這個謠言的原因。但高溫油炸后，液膜破裂，面團中的氣體會“跑”掉，炸出來的“油條”自然就變成了無法咀嚼的“油條”。另外，用洗衣粉代替小蘇打和明礬，炒出來的“油條”會崩掉，失去金黃色，一點也不脆，有刺鼻的味道。一般為了提高油條的脆度，在油條的制作中都會加入少量明礬，但加入洗衣粉是不合理的。

▲本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮、北京印刷學院化學與印刷材料系副教授祁科學控制。

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